{"id":15276,"date":"2014-08-22T13:52:14","date_gmt":"2014-08-22T17:52:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/?p=15276"},"modified":"2021-05-02T16:08:04","modified_gmt":"2021-05-02T20:08:04","slug":"une-porte-ouverte-pour-la-cuisine-de-rue-a-levis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/?p=15276","title":{"rendered":"Une porte ouverte pour la cuisine de rue \u00e0 L\u00e9vis"},"content":{"rendered":"

Article de Rapha\u00ebl Lavoie. Journal de L\u00e9vis<\/a>.<\/p>\n

Alors que le d\u00e9bat sur la cuisine de rue est lanc\u00e9 un peu partout au Qu\u00e9bec, le maire de L\u00e9vis, Gilles Lehouillier, affirme que la pratique pourrait \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour les restaurateurs l\u00e9visiens et que la Ville se pencherait sur la question \u00e9ventuellement.<\/strong><\/p>\n

\u00ab Il y a un engouement de plus en plus pour ce type de restauration l\u00e0, alors il va falloir le regarder \u00bb, a indiqu\u00e9 M. Lehouillier, soulignant du coup que le comit\u00e9 ex\u00e9cutif ne s’\u00e9tait pas encore questionn\u00e9 quant \u00e0 la cuisine de rue sur le territoire l\u00e9visien.Cela dit, le maire estime d\u00e9j\u00e0 que la pratique, qui consiste en des restaurateurs mobiles qui s’installent temporairement dans des secteurs passants de la ville, pourrait \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour les commer\u00e7ants de L\u00e9vis.<\/p>\n

\u00ab Une activit\u00e9 commerciale de cuisine de rue pourrait permettre \u00e0 certains restaurateurs de se faire conna\u00eetre d’une nouvelle client\u00e8le et peut-\u00eatre de dynamiser certains lieux publics pendant la p\u00e9riode estivale. \u00c7a permettrait aussi aux restaurateurs dont l’\u00e9tablissement se situe dans des zones moins achaland\u00e9es de s’assurer d’un chiffre d’affaires plus int\u00e9ressant \u00bb, a-t-il sugg\u00e9r\u00e9.La cuisine de rue \u00e0 L\u00e9vis se ferait n\u00e9anmoins selon certaines r\u00e8gles si le conseil municipal venait \u00e0 en autoriser l’activit\u00e9 sur le territoire. De ce fait, la Ville exigerait que le propri\u00e9taire d’une cantine mobile ait d\u00e9j\u00e0 pignon sur rue \u00e0 L\u00e9vis, ce qui prot\u00e9gerait les restaurateurs d\u00e9j\u00e0 \u00e9tablis.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\u00ab Il faut qu’on le regarde dans une perspective d’\u00e9quit\u00e9 fiscale pour nos commer\u00e7ants. Je pense que le minimum, c’est qu’il va falloir s’assurer que le d\u00e9tenteur \u00e9ventuel d’un permis de cuisine poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 sur le territoire de la ville un lieu de production, comme un service de traiteur ou un restaurant. Sinon, on vient nuire \u00e0 nos commer\u00e7ants restaurateurs \u00bb, a expliqu\u00e9 le maire.Parcourant d\u00e9j\u00e0 les \u00e9v\u00e9nements de L\u00e9vis et Qu\u00e9bec \u00e0 bord de son \u00ab food truck \u00bb, le propri\u00e9taire du restaurant Barbacoa, Jason Savage, croit \u00e9galement que l’impact sur les commer\u00e7ants locaux peut peser dans la balance lorsque vient le temps de l\u00e9gif\u00e9rer sur la cuisine de rue.<\/p>\n

\u00ab Il y a une certaine h\u00e9sitation \u00e0 permettre la cuisine de rue. La r\u00e9alit\u00e9, c’est qu’il y a plusieurs restaurateurs qui sont contre \u00e7a parce qu’ils ont peur de se faire enlever de la business dans un environnement \u00e9conomique qui est d\u00e9j\u00e0 difficile pour plusieurs, a-t-il soulign\u00e9. L’autre c\u00f4t\u00e9 de la m\u00e9daille, c’est que je vois vraiment la cuisine de rue comme une tendance lourde \u00bb, a cependant ajout\u00e9 M. Savage, se disant en faveur d’un projet pilote \u00e0 L\u00e9vis qui permettrait de jauger l’int\u00e9r\u00eat de la population.\u00ab Si on faisait une \u00e9tude calcul\u00e9e o\u00f9 on essayait avec trois ou quatre diff\u00e9rentes cuisines de rue dans le secteur de L\u00e9vis pour voir comment les gens tirent leur \u00e9pingle du jeu, je serais \u00e0 l’aise avec \u00e7a \u00bb, a-t-il mentionn\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a>
\nReproduit avec autorisation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Article de Rapha\u00ebl Lavoie. Journal de L\u00e9vis. Alors que le d\u00e9bat sur la cuisine de rue est lanc\u00e9 un peu partout au Qu\u00e9bec, le maire de L\u00e9vis, Gilles Lehouillier, affirme que la pratique pourrait \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour les restaurateurs l\u00e9visiens et que la Ville se pencherait sur la question \u00e9ventuellement. \u00ab Il y a un\u2026 Lire la suite »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[58],"tags":[],"class_list":["post-15276","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-commerce-economie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15276\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}