{"id":8375,"date":"2013-08-22T11:14:03","date_gmt":"2013-08-22T15:14:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/?p=8375"},"modified":"2013-08-22T12:41:53","modified_gmt":"2013-08-22T16:41:53","slug":"une-nouvelle-microbrasserie-pour-levis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/?p=8375","title":{"rendered":"Une nouvelle microbrasserie pour L\u00c3\u00a9vis"},"content":{"rendered":"

Source :Journal de L\u00c3\u00a9vis<\/i><\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Au grand plaisir des amateurs de bi\u00c3\u00a8re l\u00c3\u00a9visiens, une deuxi\u00c3\u00a8me microbrasserie ouvrira ses portes dans la r\u00c3\u00a9gion en d\u00c3\u00a9cembre. Apr\u00c3\u00a8s le Corsaire, ce sera au tour de la Boite \u00c3\u00a0 Malt de faire couler ses f\u00c3\u00bbts dans L\u00c3\u00a9vis, cette fois-ci dans le secteur de Saint-Nicolas.<\/strong><\/p>\n

Le compte \u00c3\u00a0 rebours est lanc\u00c3\u00a9 alors que la machinerie s’active sur le terrain de l’\u00c3\u00a9tablissement, qui sera situ\u00c3\u00a9 au c\u00c5\u201cur de l’espace commercial renouvel\u00c3\u00a9 en bordure de la route du Pont. Avec le financement d\u00c3\u00a9sormais obtenu, tout semble indiquer que l’ouverture en d\u00c3\u00a9cembre sera possible si les travaux respectent l’\u00c3\u00a9ch\u00c3\u00a9ancier.<\/p>\n

De quoi alimenter l’enthousiasme d\u00c3\u00a9j\u00c3\u00a0 d\u00c3\u00a9bordant de Steve Castonguay, Dominic St-Cyr et Ren\u00c3\u00a9 Bilodeau, les trois passionn\u00c3\u00a9s de houblon qui se cachent derri\u00c3\u00a8re le projet. Parce qu’au-del\u00c3\u00a0 de la chimie derri\u00c3\u00a8re la bi\u00c3\u00a8re, on peut dire que celle-ci op\u00c3\u00a8re entre les trois cofondateurs, qui sont des partenaires d’affaires, mais avant tout des amis de longue date.<\/p>\n

Et bien que les fondations du b\u00c3\u00a2timent restent \u00c3\u00a0 \u00c3\u00aatre compl\u00c3\u00a9t\u00c3\u00a9es, celles du concept de l’\u00c3\u00a9tablissement sont bien ancr\u00c3\u00a9es dans la t\u00c3\u00aate des trois hommes.<\/p>\n

Sur la planche \u00c3\u00a0 dessin, on a tout de suite \u00c3\u00a9cart\u00c3\u00a9 l’atmosph\u00c3\u00a8re rustique qui pr\u00c3\u00a9vaut en ce moment dans plusieurs \u00c3\u00a9tablissements du genre. \u00c2\u00ab On veut se d\u00c3\u00a9marquer des autres par notre ambiance, notre d\u00c3\u00a9cor. On va essayer de faire quelque chose de plus moderne, de plus urbain \u00c2\u00bb, explique Steve Castonguay, avant que son coll\u00c3\u00a8gue Dominic St-Cyr rapplique. \u00c2\u00ab On ne tombera pas non plus dans l’aspect lounge du d\u00c3\u00a9but des ann\u00c3\u00a9es 2000. On veut avoir une ambiance qui va \u00c3\u00aatre accueillante, agr\u00c3\u00a9able pour tout le monde et o\u00c3\u00b9 on n’aura pas \u00c3\u00a0 se crier par la t\u00c3\u00aate pour s’entendre \u00c2\u00bb, a-t-il ajout\u00c3\u00a9.<\/p>\n


\nC’est pourquoi, m\u00c3\u00aame si le trio d\u00c3\u00a9sire peupler leur \u00c3\u00a9tablissement de musiciens afin de lui insuffler une dose suppl\u00c3\u00a9mentaire de festivit\u00c3\u00a9s, pas question de devenir un bar de chansonnier ou une salle de spectacles. S’entendre et se comprendre demeure la priorit\u00c3\u00a9, fournir un endroit pour discuter, le point de mire.<\/p>\n

Les groupes agr\u00c3\u00a9menteront l’ambiance sans pour autant voler la vedette. En ce sens, on pourra entendre des duos folk, des trios jazz, de l’instrumental. \u00c2\u00ab Pas d’hommage \u00c3\u00a0 AC\/DC \u00c2\u00bb, compl\u00c3\u00a8te \u00c3\u00a0 la blague M. Castonguay.<\/p>\n

Au final, la Boite \u00c3\u00a0 Malt comptera environ 100 places assises et proposera \u00c3\u00a9galement un service de restauration simple, avec quelques sandwichs et burgers \u00c3\u00a0 se mettre sous la dent.<\/p>\n

De quoi remplir son verre<\/strong>
\nUne fois sa vitesse de croisi\u00c3\u00a8re atteinte, la microbrasserie l\u00c3\u00a9visienne compte proposer pr\u00c3\u00a8s d’une dizaine de bi\u00c3\u00a8res en rotation constante qui seront choisies parmi une banque de plus de 40 recettes personnelles.<\/p>\n

Avec 18 ans de brassage \u00c3\u00a0 son actif, M. Castonguay est celui qui s’occupera de l’\u00c3\u00a9laboration et de la conception de la bi\u00c3\u00a8re. Celle-ci devrait majoritairement \u00c3\u00aatre d’inspiration belge, mais le principal int\u00c3\u00a9ress\u00c3\u00a9 nous assure qu’on retrouvera \u00c3\u00a9galement des m\u00c3\u00a9langes typ\u00c3\u00a9s d’Allemagne ou d’Angleterre.<\/p>\n

\u00c2\u00ab Les bi\u00c3\u00a8res belges ne couvrent pas tous les styles non plus, une stout c’est anglais, mais \u00c3\u00a7a en prend. Il faut quand m\u00c3\u00aame faire des styles classiques comme \u00c3\u00a7a aussi \u00c2\u00bb, soutient-il. La bi\u00c3\u00a8re sera par ailleurs brass\u00c3\u00a9e sur place.<\/p>\n

Cela dit, les trois acolytes ne pr\u00c3\u00a9voient pas recevoir leur permis de brassage \u00c3\u00a0 temps pour l’ouverture. Ils devraient plut\u00c3\u00b4t l’obtenir un ou deux mois plus tard. \u00c2\u00ab Avec l’engouement des microbrasseries ces temps-ci, \u00c3\u00a7a fait en sorte qu’il y a beaucoup de demandes de permis en cours et \u00c3\u00a7a prend du temps \u00c3\u00a0 l’avoir \u00c2\u00bb, estime le brasseur. \u00c2\u00ab Au d\u00c3\u00a9but, on va vendre la bi\u00c3\u00a8re des autres dans notre genre et, quand on va avoir le permis, on va y aller avec nos bi\u00c3\u00a8res progressivement \u00c2\u00bb, a-t-il poursuivi.<\/p>\n

D’ici l\u00c3\u00a0, le groupe doit penser \u00c3\u00a0 l’achat du syst\u00c3\u00a8me de brassage, \u00c3\u00a0 l’am\u00c3\u00a9nagement int\u00c3\u00a9rieur, au recrutement et \u00c3\u00a0 maints autres d\u00c3\u00a9tails. Cela ne les emp\u00c3\u00aache toutefois pas d’affirmer \u00c3\u00aatre pr\u00c3\u00aats \u00c3\u00a0 recevoir les amateurs de bi\u00c3\u00a8re d\u00c3\u00a8s d\u00c3\u00a9cembre.<\/p>\n

De la distribution \u00c3\u00a9ventuellement<\/strong>
\nSi la Boite \u00c3\u00a0 Malt ne croit pas se tourner imm\u00c3\u00a9diatement vers la distribution, celle-ci sera envisageable lorsque la microbrasserie sera bien implant\u00c3\u00a9e. \u00c2\u00ab Au d\u00c3\u00a9part, on ne pense pas sortir de la bi\u00c3\u00a8re de la place, mais \u00c3\u00a9ventuellement, oui, on veut le faire. On demande un permis industriel pour cette raison-l\u00c3\u00a0 \u00c2\u00bb, maintient Steve Castonguay. L’\u00c3\u00a9tablissement devrait commencer \u00c3\u00a0 vendre des barils aux restaurants et bars de la r\u00c3\u00a9gion d\u00c3\u00a8s la premi\u00c3\u00a8re ann\u00c3\u00a9e de son existence, mais on ne pense toutefois pas \u00c3\u00a0 l’embouteillage \u00c3\u00a0 court ou moyen terme.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nArticle de Rapha\u00c3\u00abl Lavoie. Reproduit avec autorisation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Source :Journal de L\u00c3\u00a9vis Au grand plaisir des amateurs de bi\u00c3\u00a8re l\u00c3\u00a9visiens, une deuxi\u00c3\u00a8me microbrasserie ouvrira ses portes dans la r\u00c3\u00a9gion en d\u00c3\u00a9cembre. Apr\u00c3\u00a8s le Corsaire, ce sera au tour de la Boite \u00c3\u00a0 Malt de faire couler ses f\u00c3\u00bbts dans L\u00c3\u00a9vis, cette fois-ci dans le secteur de Saint-Nicolas. Le compte \u00c3\u00a0 rebours est lanc\u00c3\u00a9\u2026 Lire la suite »<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-8375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8375"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8375\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}