{"id":15471,"date":"2021-07-29T12:32:05","date_gmt":"2021-07-29T16:32:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/?p=15471"},"modified":"2021-08-07T23:58:22","modified_gmt":"2021-08-08T03:58:22","slug":"un-nouvel-etablissement-de-restauration-a-saint-romuald","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.levisurbain.ca\/?p=15471","title":{"rendered":"Un nouvel \u00e9tablissement de restauration \u00e0 Saint-Romuald"},"content":{"rendered":"<p>Article de Catherine D&rsquo;Amours. <a href=\"https:\/\/www.journaldelevis.com\/fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Le Journal de L\u00e9vis<\/a>.<\/p>\n<div id=\"attachment_15472\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-15472\" class=\"size-full wp-image-15472\" src=\"http:\/\/www.levisurbain.ca\/wp-content\/uploads\/theophile_jdlevis_290720201.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"377\" srcset=\"http:\/\/www.levisurbain.ca\/wp-content\/uploads\/theophile_jdlevis_290720201.jpg 500w, http:\/\/www.levisurbain.ca\/wp-content\/uploads\/theophile_jdlevis_290720201-300x226.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><p id=\"caption-attachment-15472\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Photo Courtoisie.<\/p><\/div>\n<blockquote><p><strong>Le Th\u00e9ophile, nouveau restaurant m\u00e9langeant cuisines d\u2019inspiration californienne et italienne, a ouvert ses portes il y a quelques semaines \u00e0 Saint-Romuald. Les clients peuvent se retrouver pour manger sur la terrasse ou \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur dans cette maison de 1857 r\u00e9am\u00e9nag\u00e9s par les restaurateurs qui planchent sur ce projet depuis un an.<\/strong><\/p>\n<p>Pour les propri\u00e9taires et selon les r\u00e9glementations, il \u00e9tait tr\u00e8s important de conserver le patrimoine de la maison. Le nom du restaurant en est m\u00eame tir\u00e9 puisqu\u2019il provient de Jean Th\u00e9ophile Lemieux, qui aurait habit\u00e9 la demeure du 67 rue de Saint-Romuald au d\u00e9but des ann\u00e9es 1900. La demeure a abrit\u00e9 des commerces et des habitants jusqu\u2019\u00e0 aujourd\u2019hui o\u00f9 elle s\u2019est transform\u00e9e en restaurant.<\/p>\n<p>\u00ab Notre restaurant s\u2019inscrit dans le projet de la Ville de L\u00e9vis de revitaliser les plus vieux quartiers. Le fleuve, la proximit\u00e9 des ponts et le fait qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019une maison patrimoniale nous ont convaincus de choisir cet emplacement pour d\u00e9marrer notre projet \u00bb, a indiqu\u00e9 Philippe Gingras, copropri\u00e9taire du <a href=\"https:\/\/www.letheophile.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Th\u00e9ophile<\/a>.<\/p>\n<p>Le menu a \u00e9t\u00e9 travaill\u00e9 et cr\u00e9\u00e9 par les propri\u00e9taires afin de trouver les meilleures recettes et les meilleurs produits pour leur restaurant. Ils ont aussi veill\u00e9 \u00e0 ce que les produits soient locaux le plus possible , ce qui fait que le menu \u00e9voluera aussi avec les variations des produits de saison.<\/p>\n<p>\u00ab Notre menu est bas\u00e9 sur des produits frais et peu transform\u00e9s. C\u2019est le fait maison qui nous int\u00e9resse. Nous faisons nos fromages, nos pains, les sauces, les vinaigrettes, on en fait le plus possible \u00bb, a soulign\u00e9 M. Gingras.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/www.journaldelevis.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.levisurbain.ca\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/jdl_logo2012.png\" alt=\"\" \/><\/a><br \/>\nReproduit avec autorisation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Article de Catherine D&rsquo;Amours. Le Journal de L\u00e9vis. Le Th\u00e9ophile, nouveau restaurant m\u00e9langeant cuisines d\u2019inspiration californienne et italienne, a ouvert ses portes il y a quelques semaines \u00e0 Saint-Romuald. 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